سواء كان’لتقليل عدد السعرات الحرارية التي يستهلكونها أو لأي من الأسباب الأخرى المتنوعة,بعض الناس يختارون المحليات غير السكر.
&nbسp;
المحليات مثل الأسبارتام,السكرالوز,وستيفيا-المواد المشتقة,على سبيل المثال,يتم استخدام المكونات على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات التي يتم تسويقها على أنها“سكر-حر”أو“نظام عذائي.”بعض المنتجات متاحة أيضًا للاستخدام في المنزل للخبز أو الطهي أو لتحلية القهوة,شاي,أو غيرها من المشروبات.ربما سمعت عن هذه المحليات التي تسمى بدائل السكر.

يتم تصنيع بعض المحليات لتكون أحلى عدة مرات من السكر,لذلك لا’لا تحتاج إلى استخدام الكثير.وهذا يعني المحليات,على عكس السكر,عسل,أو دبس السكر,أضف القليل من السعرات الحرارية أو لا تضيف أي سعرات حرارية إلى الأطعمة والمشروبات التي تنكهها.أيضًا,المحليات عموما لا ترفع مستويات السكر في الدم.

كيف يتم تنظيم المحليات?

المحليات,مثل المكونات الأخرى المضافة إلى الطعام في الولايات المتحدة.س.,يجب أن تكون آمنة للاستهلاك في ظل الاتحادية&nbسp;طعام,قانون المخدرات ومستحضرات التجميل.

الشركات التي ترغب في تسويق مادة مضافة غذائية جديدة,أو استخدم واحدًا تمت الموافقة عليه بالفعل بطريقة مختلفة,يجب أولاً الحصول على موافقة من الولايات المتحدة.س.إدارة الغذاء والدواء.تحدد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (ادارة الاغذية والعقاقير) ما إذا كان المكون آمنًا للاستخدام المقصود بناءً على أحدث العلوم المتاحة.وتحدد الوكالة أيضًا كمية يومية مقبولة(اسم)مستوى.اسم هي كمية المادة التي تعتبر آمنة للاستهلاك كل يوم على مدار حياة الشخص’عمر.

وفقا للقانون,ليس من الضروري أن يمر أحد المكونات عبر إدارة الغذاء والدواء’عملية الموافقة على المضافات الغذائية قبل التسويق إذا كان استخدام المكون“المعترف بها عموما على أنها آمنة” (غرا)بواسطة خبراء مؤهلين مناسبين.يجب أن يفي استخدام مكون غرا بنفس معايير السلامة التي تتبعها إدارة الغذاء والدواء-المضافات الغذائية المعتمدة.إذا خلصت الشركة إلى أن الاستخدام المحدد للمحلي هو غرا,يمكنهم تقديم معلوماتهم إلى إدارة الغذاء والدواء (ادارة الاغذية والعقاقير) من خلال إدارة الغذاء والدواء (ادارة الاغذية والعقاقير).’س&nbسp;برنامج إخطار غرا.

المحليات المعتمدة كمضافات غذائية

منذ1970س,وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (ادارة الاغذية والعقاقير) على ستة محليات كمضافات غذائية.هذه المحليات هي200ل20,000أحلى مرات من السكر,اعتمادا على المنتج’مكياج.

• الأسبارتام:تمت الموافقة عليه لأول مرة للاستخدام في1974.أسماء العلامات التجارية متساوية,نوتراسويت,توأم السكر.

• اسيسولفام البوتاسيوم(بارِع-ك),تمت الموافقة عليه لأول مرة للاستخدام في1988.الأسماء التجارية هيحلوOne&nbسp;و سونيت.&nbسp;

• سكرالوز,تمت الموافقة عليه لأول مرة للاستخدام في1998.اسم العلامة التجارية هو سبليندا.

• نيوتام,تمت الموافقة عليه لأول مرة للاستخدام في2002.اسم العلامة التجارية هو Newtame.

• ميزة,تمت الموافقة عليه لأول مرة للاستخدام في2014.اسم العلامة التجارية هو ميزة.

• السكرين:ينظم كمضافات غذائية منذ ذلك الحين1977,على الرغم من أنه تم اكتشافه واستخدامه لأول مرة في1879قبل فترة طويلة من عملية الموافقة على المضافات الغذائية.الأسماء التجارية حلوة ومنخفضة,التوأم الحلو,حلو‘ن منخفض,نكتا سويت.

ملاحظة هامة حول الأسبارتام&nbسp;

استمرت الأدلة العلمية في دعم&nbسp;ادارة الاغذية والعقاقير’قرار&nbسp;أن الأسبارتام آمن لعامة السكان عند استخدامه ضمن شروط الاستخدام المعتمدة.
&nbسp;
لكن,الأشخاص الذين يعانون من اضطراب وراثي نادر يسمى&nbسp;بيلة الفينيل كيتون(بيلة الفينيل كيتون)&nbسp;يجب تجنب أو تقييد الأسبارتام.أنه يحتوي على حمض أميني يسمى فينيل ألانين,والتي يمكن أن تتراكم لدى الأشخاص المصابين ببيلة الفينيل كيتون لأن أجسامهم تواجه صعوبة في معالجتها.يتم اختبار الأطفال حديثي الولادة بشكل روتيني لبيلة الفينيل كيتون (بيلة الفينيل كيتون) باستخدام“الجميع-وخز”اختبار قبل مغادرتهم المستشفى.

يجب أن تتضمن الأطعمة التي تحتوي على الأسبارتام بيانًا لإبلاغ الأشخاص المصابين ببيلة الفينيل كيتون (بيلة الفينيل كيتون) بأن المنتج يحتوي على الفينيل ألانين.

للمزيد من المعلومات,لطفا أنظر,&nbسp;الأسبارتام والمحليات الأخرى في الغذاء.

نبات-والفاكهة-المحليات القائمة

بالإضافة إلى المحليات الستة المعتمدة كإضافات غذائية,تعتبر استخدامات المحليات الثلاثة آمنة بشكل عام.أنها مصنوعة من النباتات أو الفواكه و,مثل المضافات الغذائية المعتمدة,أحلى عدة مرات من السكر.هم:

• بعض جليكوسيدات ستيفيول(مقتطفات نقية)من نبات ستيفيا.الأسماء التجارية هي Truvia®,بيورفيا®,إلى السرير®.&nbسp;

• مقتطفات من فاكهة الراهب(تُعرف أيضًا باسم فاكهة السوينجل أو لوه هان جو).الأسماء التجارية هي Nectreسسe®,فاكهة الراهب في الخام®,بيورلو®.

• ثوماتين,البروتينات المعزولة من فاكهة الكاتمفي في غرب أفريقيا.اسم العلامة التجارية تالين®.

كحول السكر

كحول السكر هو نوع آخر من المُحليات.كحوليات السكر حلوة أيضًا,أو أقل حلاوة,من السكر وهي أقل قليلاً في السعرات الحرارية.

كحول السكر عبارة عن كربوهيدرات تشبه السكر والكحول(ليس نوع الكحول الموجود في المشروبات الكحولية).لا تسبب كحوليات السكر تسوس الأسنان أو تسبب زيادة مفاجئة في نسبة الجلوكوز في الدم.يتم استخدامها في المقام الأول في السكر-حلوى مجانية,بسكويت,ومضغ العلكة.

وتشمل الأمثلة السوربيتول,إكسيليتول,لاكتيتول,مانيتول,إريثريتول,والمالتيتول.

السكريات التي يتم استقلابها بشكل مختلف عن السكريات التقليدية

المكونات الأخرى التي قد تجدها على الملصق الغذائي هي&nbسp;السكريات التي يتم استقلابها بشكل مختلف عن السكريات التقليدية&nbسp;مثل السكروز.

في حين أن هذه السكريات تلبي التعريف الكيميائي للسكر,يتم استخدامها من قبل الجسم(استقلاب)بشكل مختلف عن السكريات التقليدية.د-ألولوز(ويشار إليه أيضًا باسم د-ذهان),د-في الظهر,ومن المعترف به عمومًا أن الإيزومالتولوز آمن.

ماذا يجب أن أعرف عن المُحليات؟?

في حين تعتبر هذه المحليات آمنة للاستخدامات المقصودة منها,قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية خاصة أو رد فعل سلبي تجاه أي مادة غذائية.تحدث مع أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك إذا كنت قلقًا بشأن التفاعل الغذائي السلبي.

فضلاً عن ذلك,تشجع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الأشخاص على الإبلاغ عن أي أحداث سلبية من خلال&nbسp;ميدووتش,&nbسp;ادارة الاغذية والعقاقير’معلومات السلامة وبرنامج الإبلاغ عن الأحداث السلبية.