كربونات البوتاسيوم(ك₂شركة₃) هو أبيض,ماء-الملح القابل للذوبان يستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات,بما في ذلك الغذاء,زجاج,المستحضرات الصيدلانية,والزراعة.وهو مركب قلوي ذو خواص استرطابية قوية,وهذا يعني أنه يمتص الرطوبة من الهواء بسهولة.المعروف تاريخيا باسم البوتاس,لقد تم استخدام كربونات البوتاسيوم لعدة قرون في صناعة الصابون,انتاج الزجاج,وكمادة مضافة للغذاء.

تطبيقات كربونات البوتاسيوم(ك₂شركة₃) عبر مختلف الصناعات:

1.صناعة الأغذية

• تستخدم كـ عامل التخمير في الخبز(إنها.ز.,كعك القمر التقليدي,بريتزل).

• يعمل كـ منظم درجة الحموضة في إنتاج الكاكاو والكراميل.

• مستخدمة في انتاج المعكرونة لتحسين الملمس والمرونة.

2.الزجاج والسيراميك

• يعزز الوضوح والقوة في تصنيع الزجاج.

• تستخدم في إنتاج نظارات خاصة,مثل الأدوات الزجاجية البصرية والمختبرية.

3.المنظفات ومنتجات التنظيف

• يعمل كـ منقي المياه في الصابون والمنظفات.

• مستخدمة في التنظيف الصناعي لإزالة الشحوم والأوساخ.

4.زراعة

• يعمل كـ مصدر البوتاسيوم في الأسمدة.

• يساعد في التحكم في درجة الحموضة لتحسين خواص التربة.

5.المستحضرات الصيدلانية

• مستخدمة في شراب السعال و أقراص فوارة كعامل تخزين مؤقت.

• يعمل كـ عامل قلوي في بعض التركيبات الطبية.

6.الصناعة الكيميائية

• موظف في تصنيع أملاح البوتاسيوم.

• مستخدمة في تنقية الغاز لامتصاص ثاني أكسيد الكربون(شركة₂).

كربونات البوتاسيوم(ك₂شركة₃)يتم استخدامه في مختلف المنتجات الغذائية لأغراض وظيفية محددة,بما في ذلك كـ منظم درجة الحموضة,عامل التخمير,ومحسن الملمس.فيما يلي بعض التطبيقات الغذائية الرئيسية:

1.المخبوزات

• بريتزل&مقرمشات:يساعد على تحقيق لون بني مميز وملمس مقرمش.

• كعك القمر&المعجنات:يستخدم في الخبز الصيني التقليدي لتحسين الملمس.

2.نودلز&معكرونة

• المعكرونة القلوية(إنها.ز.,رامين,معكرونة البيض الصينية,نودلز زجاجية):يعزز المرونة,المضغ,واللون الاصفر.

3.الكاكاو&معالجة الشوكولاتة

• هولندي-الكاكاو المعالج:يحيد الحموضة ويحسن اللون والنكهة.

4.إنتاج الكراميل

• يساعد على تنظيم درجة الحموضة في الكراميل,يؤدي إلى نكهة وتناسق أفضل.

5.المشروبات

• يستخدم في بعض المشروبات الغازية والشاي المتخصص لتعديل الحموضة وتحسين المذاق.

الإنتاج كربونات البوتاسيوم(ك₂شركة₃) يتضمن عدة طرق صناعية,مع أن الأكثر شيوعا هو:

1.تفاعل هيدروكسيد البوتاسيوم مع ثاني أكسيد الكربون(الطريقة الأكثر شيوعا)

التفاعل الكيميائي:

$$2كوه+أول أكسيد الكربون₂ →ك₂شركة₃ +ح₂يا$$

عملية:

• هيدروكسيد البوتاسيوم(كوه)المحلول معرض لثاني أكسيد الكربون(شركة₂)غاز.

• يتكون التفاعل من كربونات البوتاسيوم(ك₂شركة₃)و الماء.

• يتم تبخير المحلول للحصول على بلورات كربونات البوتاسيوم الصلبة.

2.التحليل الكهربائي لكلوريد البوتاسيوم(كلوريد البوتاسيوم)متبوعًا بالكربونات

خطوات:

1. التحليل الكهربائي من كلوريد البوتاسيوم(كلوريد البوتاسيوم)ينتج هيدروكسيد البوتاسيوم(كوه),هيدروجين(ح₂),والكلور(جl₂).

2. ثم يتفاعل كوهمعأول أكسيد الكربون₂ (كما في الطريقة الأولى)لتكوين كربونات البوتاسيوم.

3.طريقة استخلاص الرماد(الطريقة التقليدية)

• تاريخيا, رماد الخشب أو رماد النبات تم غسلها بالماء لاستخراج مركبات البوتاسيوم.

• تم تبخير المحلول للحصول على البوتاس,والتي تحتوي على كربونات البوتاسيوم.

• هذه الطريقة نادرا ما تستخدم الآن في الشركات الكبيرة-الإنتاج على نطاق واسع.