مقدمة

سترات المغنيسيوم عبارة عن مركب متعدد الاستخدامات وجد تطبيقات مهمة في كل من صناعات الأغذية والأدوية.تهدف هذه المقالة إلى تقديم نظرة شاملة على سترات المغنيسيوم,بما في ذلك خصائصه الكيميائية,فوائد,واستخداماتها في مختلف المنتجات.بحلول النهاية,سيكون لديك فهم قوي لسبب كون سترات المغنيسيوم مكونًا أساسيًا في العديد من التركيبات.

الخصائص الكيميائية لسترايت المغنيسيوم

سترات المغنيسيوم هو ملح يتكون من تفاعل المغنيسيوم مع حمض الستريك.إنه أبيض,مسحوق بلوري شديد الذوبان في الماء.الصيغة الكيميائية لسيترات المغنيسيوم هي C12ح10ملغ3يا14,ولها وزن جزيئي قدره414.37ز/مول.هذا المركب هو مادة ماصة للرطوبة,وهذا يعني أنه يمكنه امتصاص الرطوبة من الهواء,مما يجعل التخزين السليم ضروريًا للحفاظ على جودته.

فوائد سترات المغنيسيوم

1.مكملات المغنيسيوم:

-القيمة الغذائية:الماغنيسيوم هو معدن أساسي يلعب دورًا حيويًا في300التفاعلات الأنزيمية في الجسم.فهو يشارك في إنتاج الطاقة,تخليق البروتين,وظيفة العضلات والأعصاب,وصحة العظام.

-التوافر البيولوجي:سترات المغنيسيوم هي واحدة من أكثر أشكال المغنيسيوم المتاحة بيولوجيًا.عند تناوله,يتم امتصاصه بسهولة بواسطة الجسم,مما يجعله مكملًا فعالًا لأولئك الذين يعانون من نقص المغنيسيوم.

2.تأثير ملين:

-آلية العمل:يعمل سترات المغنيسيوم كملين اسموزي.عند تناوله عن طريق الفم,فهو يسحب الماء إلى الأمعاء,تليين البراز وتشجيع حركة الأمعاء.تجعله هذه الخاصية خيارًا شائعًا لعلاج الإمساك وتحضير الأمعاء للإجراءات الطبية مثل تنظير القولون.

3.تنظيم الرقم الهيدروجيني:

-عامل قلوي:سيترات المغنيسيوم له طبيعة قلوية قليلاً,والتي يمكن أن تساعد في موازنة مستويات الرقم الهيدروجيني في الجسم.وهذا مفيد بشكل خاص للأفراد الذين يعانون من حالات مثل الارتجاع الحمضي أو الحماض الأيضي.

التطبيقات في صناعة الأغذية

1.التدعيم الغذائي:

-إثراء الغذاء:غالبًا ما يستخدم سترات المغنيسيوم لتقوية الأطعمة والمشروبات,التأكد من توفير كمية كافية من هذا المعدن الأساسي.يتم إضافته عادة إلى حبوب الإفطار,أشرطة الطاقة,والمشروبات الرياضية.

-التدقيق المطلوب:لدى العديد من البلدان لوائح تتطلب تدعيم بعض الأطعمة بعناصر غذائية محددة.يساعد سترات المغنيسيوم الشركات المصنعة على تلبية هذه المتطلبات مع الحفاظ على طعم وملمس منتجاتها.

2.مُعزز النكهة:

-الطعم والملمس:بالإضافة إلى فوائده الغذائية,يمكن أن يعزز سترات المغنيسيوم نكهة وملمس الأطعمة.يتم استخدامه أحيانًا في الخبز لتحسين بنية فتات الخبز والكعك,وفي منتجات الألبان لتعزيز الملمس الكريمي.

3.مادة حافظة:

-خصائص مضادة للميكروبات:يحتوي سترات المغنيسيوم على خصائص مضادة للميكروبات الطبيعية,مما يجعله مفيدًا كمواد حافظة في بعض المنتجات الغذائية.يمكن أن يمنع نمو البكتيريا والفطريات,إطالة مدة صلاحية الأطعمة وضمان سلامتها للاستهلاك.

التطبيقات في صناعة الأدوية

1.زيادة-ال-الأدوية المضادة:

-الملينات:سترات المغنيسيوم هو مكون شائع في أكثر من-ال-عداد(بدون وصفة طبية)المسهلات.تُستخدم هذه المنتجات على نطاق واسع لتخفيف الإمساك العرضي ولتحضير الأمعاء للإجراءات الطبية.

-مكملات المغنيسيوم:كما أنه متاح كمكمل مستقل,إما في شكل أقراص أو مسحوق,للأفراد الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للمغنيسيوم.

2.الأدوية الموصوفة طبيا:

-الحالات المزمنة:في بعض الحالات,يتم وصف سترات المغنيسيوم لإدارة الحالات المزمنة مثل حصوات الكلى ونقص المغنيسيوم في الدم(انخفاض مستويات المغنيسيوم في الدم).يمكن أن يساعد في منع تكوين حصوات أكسالات الكالسيوم وتجديد مستويات المغنيسيوم لدى المرضى الذين يعانون من نقص.

-العلاج المساعد:يستخدم سترات المغنيسيوم أحيانًا كعلاج مساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم,مرض قلبي,ومرض السكري.يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم,تحسين حساسية الأنسولين,وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

3.التطبيقات الموضعية:

-العناية بالبشرة:يمكن استخدام سترات المغنيسيوم في الكريمات والمستحضرات الموضعية لخصائصها المضادة-خصائص مهدئة وملتهبة.وهو فعال بشكل خاص في علاج حالات الجلد مثل الأكزيما والصدفية.

-التئام الجروح:في العناية بالجروح,يمكن أن يعزز سترات المغنيسيوم الشفاء عن طريق تقليل الالتهاب وتحسين تجديد الأنسجة.يتم تضمينه عادة في المراهم والضمادات المستخدمة للحروق والقروح.

السلامة والآثار الجانبية

يعتبر سترات المغنيسيوم آمنًا بشكل عام عند استخدامه وفقًا للتوجيهات.