ما هو بيكربونات الأمونيوم?

بيكربونات الأمونيوم(نيو هامبشاير₄هيدروكربونات الصوديوم₃)هو عبارة عن مسحوق بلوري أبيض يتحلل بسهولة إلى ثاني أكسيد الكربون(شركة₂),الأمونيا(نيو هامبشاير₃),والماء(ح₂يا)عند تسخينها.إنها مادة كيميائية متعددة الاستخدامات تستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات,وخاصة في الخبز والزراعة.

لها رائحة خفيفة من الأمونيا وهي قابلة للذوبان في الماء بدرجة كبيرة ولكنها غير مستقرة في الظروف الحارة أو الرطبة.كمركب واحد يؤدي وظيفتين—التخمير وإضافة النيتروجين—بيكربونات الأمونيوم هي تكلفة-مادة فعالة وكفؤة للتطبيقات الغذائية والصناعية.

التطبيقات في صناعة الأغذية

1.عامل الخبز والتخمير
بيكربونات الأمونيوم هي مادة تخمير تقليدية تستخدم بشكل خاص في خبز البسكويت,المقرمشات,والمخبوزات المسطحة.يطلق الغاز بسرعة عند تعرضه للحرارة,إنشاء مسامية,هيكل هوائي.

• مثالية للمنخفضة-المخبوزات الرطبة

• لا يترك أي طعم قلوي بعد التحلل الكامل

• يستخدم عادة في وصفات الخبز الأوروبية التقليدية

2.معالجة الأغذية
في بعض تطبيقات معالجة الأغذية,يعمل كمنظم ومثبت لدرجة الحموضة,ويتم تضمينها غالبًا في قوائم المواد المضافة إلى الأغذية تحت عنوان و-رقم و503 (ثانيا).

التطبيقات في القطاع الصناعي

1.الزراعة والأسمدة
بيكربونات الأمونيوم هي مصدر للنيتروجين في تركيبات الأسمدة.إنه يوفر أيونات الأمونيوم المتاحة بسهولة لامتصاص النبات ويساعد في تحسين خصوبة التربة.

• محتوى النيتروجين~17%

• تستخدم عادة في الأسمدة المركبة

• يكلف-فعالة للمنخفض-نتروجين-محاصيل الطلب

2.مطافئ الحريق
يستخدم في طفايات الحريق الكيميائية الجافة لحرائق الفئة B و C بسبب قدرته على إخماد اللهب كيميائيًا.

3.إنتاج البلاستيك والمطاط
يعمل كعامل رغوة وعامل نفخ في معالجة البلاستيك والمطاط,المساهمة في تطوير المواد خفيفة الوزن.

4.المستحضرات الصيدلانية والكواشف المخبرية
يتم استخدامه أحيانًا في المحاليل العازلة وكاشف في المستحضرات الصيدلانية.

خاتمة

بيكربونات الأمونيوم هي مادة كيميائية متعددة الوظائف ذات تطبيقات مهمة في مختلف الصناعات الغذائية والصناعية.من البسكويت المقرمش إلى النيتروجين-الأسمدة الغنية,دورها أساسي وفعال.سواء كنت'منتج غذائي,المورد الزراعي,أو معالج صناعي,مصادر عالية-بيكربونات الأمونيوم عالية الجودة من شريك موثوق به تضمن السلامة والأداء.

TDS-بيكربونات الأمونيوم.بي دي إف